Ik heb dit recept gekozen omdat het laag in koolhydraten is. Omdat ik geen brood, rijst, aardappels en snelle koolhydraten eet, is dit wel een lekkere vervanger voor zo af en toe.

Ik maak dit meestal in het weekend en eet het als lunch met een frisse salade erbij. Ik heb in dit recept de bakmeel vervangen voor zuivere amandelmeel, het is zo lekker omdat de kaas het hartig maakt.

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 2 el amandelmeel
  • 2 el griekse yoghurt
  • 2 el gebroken lijnzaad
  • 1 el extra vierge olijfolie
  • 50 g boerenkaas

Benodigheden

  • muffinvorm

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Breek de eieren boven een kom. Voeg alle overige ingredienten, behalve de kaas, toe en mix met een garde goed door elkaar tot een deeg.
  • Vet de muffinvorm goed in of leg papieren muffinvormpjes erin. Verdeel het deeg over de vormpjes.
  • Rasp de kaas en strooi eroverheen.
  • Zet in de oven en bak de kaasbroodjes in circa 20 minuten goudbruin.
hoewordje100-marianne

Marian

Heeft u de smaak te pakken?

Alle hoe word je 100 recepten die te zien zijn in het televisieprogramma staan ook in het Hoe word je 100 kookboek.