Wie veel koolhydraten consumeert, vergroot de kans op alzheimer. Insulineresistentie kan in zo’n geval namelijk leiden tot uithongering van de hersenen. Dit mechanisme biedt ook mogelijkheden om de ziekte te voorkomen of te bestrijden.
Zoals met alle problemen is het wegnemen van de oorzaak de beste oplossing. En dat is bij overgewicht – op een aantal zeldzame hormonale afwijkingen na – eigenlijk altijd de aard van de voeding.
De standaardmethode om gewicht te verliezen bestaat al sinds mensenheugenis uit het beperken van calorieën, het eten van minder vet en bovendien uit meer bewegen. Maar klopt deze aanname wel?
Het door de moderne industrieel bewerkte voeding heeft dus verregaande gevolgen. Onze bloedsuiker- en insulinespiegels zijn voortdurend te hoog waardoor ons lichaam in de vetoplagstand blijft staan met als gevolg een chronische toename van ons gewicht. Maar dat is niet het enige.
Het fenomeen periodiek vasten wint snel aan populariteit. Velen zeggen dat ze zich hierdoor gezonder voelen en helderder kunnen denken. De wetenschap toont opmerkelijk gunstige effecten, zoals gewichtsvermindering, omkering van diabetes type 2 en zelfs een effectievere behandeling van kanker.