Biefstuk met geroosterde groente

door Prins van den Bergh | 27 juni 2018 | Recepten | 1 reactie

Tip! Verdubbel de hoeveelheid gegrilde groente en neem de volgende dag mee als lunch. Of gebruik de gegrilde groente als basis voor het lunchrecept (op bladzijde 92.)

Ingrediënten 2 personen

1 aubergine
2 paprika’s
1 courgette
3 tenen knoflook
100 g champignons
2 biefstukken (ongeveer 150 g per stuk)
milde olijfolie, om in te bakken
roomboter, om in te bakken
peper en zout

Bereidingstijd

30 minuten.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Snijd de groente in lange repen van ongeveer 2 centimeter breed. Leg de groente en de knoflooktenen ongepeld op de bakplaat. Giet er flink olijfolie overheen en strooi er wat peper en zout overheen. Hussel de groente om en zet circa 20 minuten in de oven.

Snijd ondertussen de champignons in plakjes. Verwarm een klontje roomboter en een klein scheutje olijfolie op een laag vuurtje in de pan tot lichtbruin. Zet het vuur hoog. Als de boter bruin wordt, leg je de biefstuk en de champignons in de pan. Laat de biefstukken aan beide kanten lichtbruin worden en draai het vuur dan middelhoog. Bak voor medium rosé de biefstuk nog 5 minuten. Keer regelmatig en breng op smaak met peper en zout.

Haal de biefstuk uit de pan, dek af met aluminiumfolie en laat een paar minuten rusten. Bak de champignons nog paar minuten door.

Serveer de biefstuk met de gegrilde groente en gebakken champignons.

1 Reactie

vandevelde walter op 27 juni 2018 om 20:00

ik heb het kookboek hoe word je 100 en het boek lichter gekocht

Ik ben nog aan het lezen . ik vind het wel zeer leerrijk zeer positief

alvast bedankt
Antwoord

Een reactie versturen Reactie annuleren

Prins van den Bergh

kok

Prins Marcia van den Bergh is bekend van 24Kitchen, is mede-auteur van de bestseller Hoe word je 100? Het Kookboek en en was adviseur en kok voor de leefstijlprogramma’s van voedingleeft.nl.

← Hoe vaak moet je eten? Waarom je beter geen melatonine kunt nemen →

Heb je de smaak te pakken?

Lees dan het kookboek van Hoe word je 100?

Hoe word je 100 kookboek William Cortvriendt Langer en gezonder leven en ook nog lekker eten? Het kan!

Prins van den Bergh en William Cortvriendt zorgen met Hoe word je 100? Het kookboek voor een doorbraak.

Het kookboek bevat gemakkelijke recepten met natuurlijke ingrediënten en dat levert heerlijke gerechten op.

Bestel het boek

Kankervrij van auteur William Cortvriendt boekomslag

Dr. Maaike de Vries vertelt in Burn Baby Burn hoe jij je lichaamseigen vetten verbrandt, op die manier kilo’s verliest en volop energie wint. Met een paar simpele trucks laat zij zien hoe je ervoor zorgt dat je biologie zich niet tegen je keert, maar juist vóór je werkt.

€29,95

Bestel het boek