Biefstuk met geroosterde groente

door | 27 juni 2018 | Recepten | 1 reactie

Tip! Verdubbel de hoeveelheid gegrilde groente en neem de volgende dag mee als lunch. Of gebruik de gegrilde groente als basis voor het lunchrecept (op bladzijde 92.)

Ingrediënten 2 personen

  • 1 aubergine
  • 2 paprika’s
  • 1 courgette
  • 3 tenen knoflook
  • 100 g champignons
  • 2 biefstukken (ongeveer 150 g per stuk)
  • milde olijfolie, om in te bakken
  • roomboter, om in te bakken
  • peper en zout

Bereidingstijd

30 minuten.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Snijd de groente in lange repen van ongeveer 2 centimeter breed. Leg de groente en de knoflooktenen ongepeld op de bakplaat. Giet er flink olijfolie overheen en strooi er wat peper en zout overheen. Hussel de groente om en zet circa 20 minuten in de oven.

Snijd ondertussen de champignons in plakjes. Verwarm een klontje roomboter en een klein scheutje olijfolie op een laag vuurtje in de pan tot lichtbruin. Zet het vuur hoog. Als de boter bruin wordt, leg je de biefstuk en de champignons in de pan. Laat de biefstukken aan beide kanten lichtbruin worden en draai het vuur dan middelhoog. Bak voor medium rosé de biefstuk nog 5 minuten. Keer regelmatig en breng op smaak met peper en zout.

Haal de biefstuk uit de pan, dek af met aluminiumfolie en laat een paar minuten rusten. Bak de champignons nog paar minuten door.

Serveer de biefstuk met de gegrilde groente en gebakken champignons.

 

1 Reactie

  1. vandevelde walter

    ik heb het kookboek hoe word je 100 en het boek lichter gekocht

    Ik ben nog aan het lezen . ik vind het wel zeer leerrijk zeer positief

    alvast bedankt

    Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Prins van den Bergh

Prins van den Bergh

kok

Prins Marcia van den Bergh is bekend van 24Kitchen, is mede-auteur van de bestseller Hoe word je 100? Het Kookboek en en was adviseur en kok voor de leefstijlprogramma’s van voedingleeft.nl.

Heb je de smaak te pakken?

 

Lees dan het kookboek van Hoe word je 100?

Hoe word je 100 kookboek William CortvriendtLanger en gezonder leven en ook nog lekker eten? Het kan!

Prins van den Bergh en William Cortvriendt zorgen met Hoe word je 100? Het kookboek voor een doorbraak.

Het kookboek bevat gemakkelijke recepten met natuurlijke ingrediënten en dat levert heerlijke gerechten op. 

William Cortvriendt legt in Kankervrij uit wat kanker is en gaat op zoek naar de onderliggende oorzaken voor het ontstaan van deze ziekte. Het boek biedt belangrijke handvatten voor wat je zelf kunt doen ter preventie en hoe je zelf je kansen op het overleven van kanker aanmerkelijk kunt verbeteren.

29,95

Meer boeken van William Cortvriendt